Recetas

Gazpacho andaluz. Elaboración

El gazpacho es un plato muy típico en la gastronomía andaluza. Aunque alguna gente piensa que es una bebida lo cierto es que se trata de una sopa fría muy rica en vitaminas y muy refrescante para el verano.

Como veréis al igual que la merluza en salsa verde o el pollo al curry, el gazpacho es una receta muy fácil y rápida de hacer para que podáis disfrutar el verano y dedicarle vuestro tiempo libre a lo que de verdad importa.

Ingredientes para 4 personas.

 

  • 1 Kg de tomate pera
  • Un pimiento verde italiano
  • 1 pepino
  • 2 Dientes de ajo
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 50 grs. de pan duro de hogaza
  • 250 ml de agua
  • 5 grs de sal.
  • 30 ml de vinagre de Jerez
  • Taquitos de jamón para decorar (opcional)

 

Elaboración del gazpacho andaluz.

1. Para nuestro gazpacho en primero lugar troceamos el tomate, el pimiento verde, el pepino, los dientes de ajo y el pan de hogaza en robot tipo termomix junto con el aceite, el agua (preferiblemente de la nevera) y el vinagre.

2. Una vez triturado pasamos la mezcla por un colador fino para que el gazpacho quede más cremoso y retirar las pieles y las pepitas.

3. Metemos el gazpacho en la nevera un par de horas para servirlo frío.

4. Antes de servir añadimos los taquitos de jamón encima de la sopa.

Si dejáis el gazpacho de un día para otro lo ideal es tarparlo con un film para que no se oxide y siga conservando las vitaminas de las hortalizas.

En algunas ocasiones algunos chef le añaden cebolla al gazpacho para darle espesor o pimiento rojo para que sea un poco más dulce. De cualquier manera si hacéis este gazpacho seguro que más de uno se chupará los dedos en vuestra mesa.

 

En Planeta Cupones podréis ver ésta y otras recetas para sacarle el máximo partido a tu cocina


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