Recetas

Lentejas con chorizo. Elaboración.

Las lentejas con chorizo son un plato muy típico de la gastronomía española y muy extendido por el mundo. De igual manera es muy fácil y barato de hacer; y además una receta con la que podemos cocinar para muchas personas sin hacer apenas ningún esfuerzo.

 

Ingredientes para las lentejas con chorizo (4 personas)

  • 400 grs de lentejas.
  • 240 gramos de chorizo (preferiblemente blando)
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • pimentón al gusto
  • cominos al gusto
  • 2 litros de agua
  • Aceite de oliva
  • sal

Elaboración de la receta

  1. En una olla a fuego medio ponemos el aceite para que se vaya calentando; y mientras pelamos y troceamos los ajos y la cebolla en dados muy pequeños.
  2. Rehogamos en el aceite ambas cosas junto con un poco de sal hasta que queden blandas. Es importante que no se tuesten demasiado porque empeorarían el sabor de las lentejas.
  3. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados; la introducimos en la olla con el ajo y la cebolla y la dejamos 5 minutos a fuego no muy fuerte.
  4. Cortamos el chorizo que le dará sabor salado a las lentejas en rodajas y lo incorporamos a la mezcla anterior.
  5. Cuando ya esté hecho añadimos el pimentón y revolvemos; es importante añadirlo al final para que no se queme.
  6. Justo después añadimos las lentejas y las rehogamos un poco; este truco ayudará a que la piel de la lenteja no se desprenda y queden más enteras al presentar el plato.
  7. Añadimos el comino y tapamos para que cueza a fuego lento unos 30 minutos.
  8. Abrimos la olla y ajustamos la cantidad de agua y de sal si fuera necesario
  9. Dejamos cocer otros 30 minutos aproximadamente. Ésto depende de la variedad de lentejas utilizadas; ya que puede ser menos o más pero en cualquier caso cuando la lenteja esté blanda la podemos apagar.
  10. Servimos y listo

Sin duda alguna platos como las lentejas con chorizo, el pollo con champiñones, la merluza en salsa verde; etc son muy típicos, sanos y fáciles de hacer. Con un poco de voluntad podemos comer muy bien pasando poco tiempo en la cocina.

 

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